炒雞塊是我們平時經常可以吃到的，而且很多人也是會做的。炒雞塊的做法大全有很多，但是一般人掌握的也就是其中的一樣而已，不過這一樣做法對于一般人的平時生活來說也已經足夠了。雞塊其實也就是肌肉的一種而已，不過雞塊的個頭要比一般的雞肉要大一點，而且雞塊上面的肉也要稍微多一點。

炒雞塊其實也只是雞肉的吃法中的一種，但是就像上面說到的那樣，炒雞塊的做法通常是有很多的。雞肉是我們平時生活中的一種常見肉類，也是很多人非常喜歡吃的一種肉類。那么，下面就來詳細地介紹一下關于炒雞塊的做法大全。

美味炒雞塊

材料

嫩雞1只青紅辣椒適量

做法

1將雞肉切成小塊，焯去血水備用;

2炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊;

3大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色;

4從入適量開水(與雞塊1：1的量即可)，大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。

客家炒雞塊

材料

主料：雞腿500克，調料：植物油30克，豆瓣醬10克，白砂糖3克，九層塔20克，紅辣椒10克，大蔥5克，姜5克

做法

1.將雞腿肉切塊;

2.九層塔切碎;

3.辣椒洗凈切片;

4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

炒雞塊

主料：雞翅腿300g、干紅辣椒2g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、鹵料包1個

步驟

1.雞翅冰箱提前拿出室溫解凍后，洗凈瀝水;

2.將解凍后的雞翅切成塊備用;

3.紅辣椒提前泡開水;

4.蒜、姜蔥切好備用;

5.鍋燒熱后，倒入油，將紅辣椒姜蔥蒜提前炒香

6.加入雞塊翻炒上色后，加入適量的醬油、鹽繼續翻炒

7.炒至每個雞塊都均勻上色后，加入鹵料包;

8.然后加入適量的水，轉中火炒至水收干后，加入味精調味出鍋即可。

小貼士

1、紅辣椒可以一次泡多一些，分別炒幾個菜用，用不完還可以放冰箱，存放一周，這樣做是為了炒辣椒時不會糊掉;

2、不喜歡雞肉深色的人可以減少醬油的用量;

3、喜歡色彩的朋友也可以加入青椒;