石螺是現代生活中大家都非常常見的一種兩棲動物，也是很多人都非常喜歡吃的，它不但是很多人都非常喜歡吃的，因為肉質鮮美脆爽，而且還含有豐富的蛋白質，營養豐富，炒石螺是現代生活中很多人都喜歡吃的，那么炒石螺究竟是怎么做的呢，下面我們一起來詳細的了解一下。
炒石螺是很多人都非常喜歡吃的一道美食，而且這道菜也具有很豐富的營養，能夠補充充足的蛋白質，是大家都非常喜歡吃的，那么究竟炒石螺可以怎么做呢，下面我們就一起來詳細的了解一下。
炒石螺
材料
石螺，紫蘇，豆豉辣椒醬，酸，鹽，糖，雞精，淀粉
做法
1.石螺洗凈~
2.紫蘇切成細末
3.鍋內放油，加入豆豉辣椒醬、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫蘇
5.放入雞精、鹽，最后用水淀粉勾芡
6.湯差不多剩這些就可以出鍋了
小訣竅
炒螺時,味道要求;;;比一般菜肴調得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯.如果湯汁不夠時會令螺肉難出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，醬油
做法
1.先把香螺用開水燙一下，方法和白煮方法一樣。
2.然后起油鍋，下蔥姜辣椒，放入香螺噴料酒，加點點鹽，點點醬油，起鍋。
小訣竅
記住，動作一定要快哦，否則就會把香螺炒老了。
通過上面文章的介紹，相信大家對于炒石螺可以怎么做已經有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的一種美食，而且上面我們也給大家介紹了幾種炒石螺的做法，希望大家能夠在家積極的嘗試，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
