龍蝦是一種比較昂貴海鮮。如果經常去海鮮市場的人都應該會知道，龍蝦是一種全身紅色，甲殼堅厚，頭胸甲稍偏的一種動物。它主要是在海洋中生長，一般來講都是夜晚才出來運動，而且龍蝦是以動物尸體為主要食物，所以龍蝦的肉質比較的鮮美而且也比較的厚實。
澳洲大龍蝦也是屬于龍蝦的一種，為什么叫他澳洲大龍蝦呢?這主要是因為它原產在澳洲，是經過人工養殖才來到中國的，我們為區分本地龍蝦和澳洲龍蝦，所以我們把他們叫做澳洲大龍蝦，澳洲大龍蝦的價格比我們本地龍蝦，他的肉質也比較本地龍蝦鮮美，下面，我們來簡單的了解一下怎樣可以烹調澳洲大龍蝦。
主料： 澳洲龍蝦 1200g
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜
3，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用。
4，將龍蝦放入大火爆炒。
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
7，翻炒均勻
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。
9，只需炒片刻即可熄火上碟。、
以上就是澳洲大龍蝦的做法，從上面，我們可以看到其實澳洲大龍蝦的烹調方法同普通的龍蝦的做法也是大同小異的，但是他們的口感相差也是很遠的，所以如果喜歡吃龍蝦的朋友還是選擇吃用澳洲大龍蝦的比較好。
