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無(wú)礬油條的做法和配方

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-25 23:28:51  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

油條相信大家已經(jīng)非常熟悉了,甚至我相信有些人都吃膩了,這是我們?nèi)粘I罱?jīng)常吃的一種早餐食品,主要是因?yàn)槌云饋?lái)和做起來(lái)都非常方便,但是您是否想自己做一下屬于自己的油條呢,我在這里介紹一種無(wú)礬油條的做法和配方。

一般市場(chǎng)上的油條都是非常普通的做法,這里介紹無(wú)礬油條的做法和配方希望您能夠更加喜歡,還能讓您重新愛(ài)上這種食品哦,主要是自己做出來(lái)的綠色營(yíng)養(yǎng),而且還有非同凡響的價(jià)值和意義在里面呢,所以希望您能夠好好學(xué)習(xí)。

菜系:甜品/點(diǎn)心做法:炸口味:咸鮮食療:其它主料:

小麥面粉

配料:

酵母

調(diào)料:

植物油

白砂糖無(wú)礬油條屬于點(diǎn)心菜譜,主要原料是高筋面粉,工藝是炸,制作難度中等;如果你按此菜譜制作了,無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

無(wú)礬油條的原料:高筋面粉200克;

無(wú)礬油條的配料:酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油;

無(wú)礬油條的做法:

1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)。

2、用蓋子或薄膜蓋好,防止面團(tuán)表面變干。

3、為了快點(diǎn)吃到嘴里,把面放到烤箱里發(fā)酵了。

4、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí),就可以操作了,以后的步驟都要輕拿輕放,盡量少揉搓免得氣泡跑掉。

5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開(kāi)。

6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。

7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大,這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。

8、面板上抹油,雙手抹油。

9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形,切成3cm寬的長(zhǎng)條。

將切條的面稍拉,扭一下,放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟,高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡,達(dá)到中空的組織,所以只要外面上色均勻了里面就熟了。

上面就是我為大家介紹的無(wú)礬油條的做法和配方。大家都知道油條是用面粉做的,而面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢,里面富含蛋白質(zhì)和維生素,還有人體需要的元素鈣、鐵、鋅等微量元素。所以說(shuō)自己做出來(lái)的油條肯定比市場(chǎng)上更加營(yíng)養(yǎng)呢。

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