現(xiàn)在的人們思想意識(shí)越來(lái)越開(kāi)放，對(duì)食物的接受能力和包容性特別的強(qiáng)，在飲食上的包容性尤為的明顯。現(xiàn)在在飯店中，你會(huì)看見(jiàn)各種以前非常少見(jiàn)的食物，一些稀奇古怪的食材都可以入食，諸如蛇、蟾蜍等等。蝸牛，大家都見(jiàn)過(guò)，但是真正吃過(guò)蝸牛的人并不是很多。

談及蝸牛肉的吃法，很多人會(huì)覺(jué)得不可思議。但是，現(xiàn)在社會(huì)的廚房制作工藝足以將每種食材都做成一道很好的美味。那么，蝸牛肉究竟怎么做呢?

蝸牛闖巢

材料

用料主料：蝸牛肉300克配料：蒜、蔥、香菜、蝸牛殼調(diào)料：精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁

做法

1、將蝸牛肉加入姜、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒，用中火燒制入味待用。

2、蒜、蔥、香菜切末，與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精制成沙司。

3、把蝸牛肉分別塞進(jìn)蝸牛殼內(nèi)，并用沙司封住殼口，置于?盤(pán)，放入烤爐，?至香味突出，取出裝盤(pán)即可。

焗蝸牛

材料罐裝蝸牛1小聽(tīng)，洋蔥半個(gè)，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個(gè)調(diào)味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克

做法

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。

2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻。

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口。