現(xiàn)在很多人比較喜歡酸辣的食物，特別是腌制的酸辣蘿卜條這種小吃。這種風(fēng)味小吃比較講究的就是腌制蘿卜條的氣候和環(huán)境，這些條件會(huì)影響蘿卜條的味道。蘿卜條能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的類(lèi)胡蘿卜素，日常營(yíng)養(yǎng)的一些需要都可以在蘿卜條這里找到，是一種不錯(cuò)的食物。

我們?cè)谶x擇原材料的時(shí)候應(yīng)該挑選新鮮的白蘿卜和一些配料，這些配料可以根據(jù)自己口味來(lái)搭配材料的多少，全部處理好之后需要進(jìn)行一個(gè)腌制的過(guò)程，半個(gè)小時(shí)就應(yīng)該拿去泡缸了。

原料：

白蘿卜一個(gè)、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。

做法：

1、蘿卜切成長(zhǎng)條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。

2、把以上材料用鹽抓捏一會(huì)，然后腌上半個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水洗上幾遍，開(kāi)水冷熱都行，腌的時(shí)間短的話可以多加點(diǎn)鹽。

3、然后在洗過(guò)的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點(diǎn)，就是那醋要用“上海鼎豐”這個(gè)牌子。因?yàn)閺N師說(shuō)過(guò)這個(gè)牌子的醋是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌這些的，味道特別好。

4、到第三步就完成了，馬上就可以開(kāi)吃，一個(gè)字“贊!”。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點(diǎn)二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。

相信閱讀到這里我們學(xué)會(huì)了關(guān)于酸辣蘿卜條的一些做法，首先要講究環(huán)境，不能夠在高溫環(huán)境下腌制蘿卜條，不然蘿卜條很容易就會(huì)變老。而且很容易在溫度比較高的地方很容易滋生細(xì)菌，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)和健康會(huì)有一定的影響。