韭菜是我們常見(jiàn)到的一種蔬菜，韭菜能夠健脾胃和止汗，而且常吃韭菜還能起到了補(bǔ)腎和壯陽(yáng)的功效，所以韭菜深受人們的喜愛(ài)特別是男性朋友。我們可以用韭菜來(lái)炒肉類做出很多美味佳肴，當(dāng)然如果懂得用韭菜來(lái)搭配海鮮的話，做出來(lái)的菜會(huì)更加的美味。

所以我們想到了用韭菜來(lái)搭配墨魚(yú)仔。韭菜墨魚(yú)仔是一道家常菜，常吃韭菜墨魚(yú)仔能夠起到很好的養(yǎng)生功效和作用，所以韭菜墨魚(yú)仔適合我們?nèi)粘１＝∈秤谩?/p>

(1)補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。

(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

(3)行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

(4)潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

材料

韭菜100克墨魚(yú)仔500克紅黃椒各1/3大蒜2瓣調(diào)料：料酒1茶匙5ml鹽1/4茶匙多一點(diǎn)約2克香醋1湯匙15ml白胡椒粉1/2茶匙3克水淀粉2湯匙30ml

做法

1用食指和大拇指緊緊捏住墨魚(yú)仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開(kāi)墨魚(yú)仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出(不要面對(duì)自己哈)，徹底沖洗干凈。

2韭菜擇洗干凈后且成5厘米長(zhǎng)的段。大蒜切片。彩椒切5厘米長(zhǎng)的條。

3煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將墨魚(yú)仔放在笊籬里，在開(kāi)水中燙3秒鐘撈出。

4鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚(yú)仔，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。這一過(guò)程，要在10秒鐘內(nèi)完成，否則墨魚(yú)就老了，口感不好。