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涼拌苦苣菜

作者:米老頭  時間:2014-07-24 16:59:20  來源: 大眾養生網

在我們這邊,我們是不常吃涼拌的,但隨著一些重慶人的過來后,我們這里的涼拌菜也逐漸的出名了,那么,涼拌菜是什么呢,其實因為重慶人比較喜歡吃香辣的東西,所以他們那邊的涼拌菜也就是把我們普通的才煮熟了,然后和一些配料區攪拌,當然這些配料有的肯定是辣椒之類的。

當然,真正的涼拌菜并不是這么容易做的,我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法,苦菜有很多人都不吃,其實苦苣菜的作用還是很大的,它在口渴,胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。

原料:苦苣菜400克,蒜泥10克,鹽、味精、醋、香油各少許。

涼拌苦苣菜的做法:

1.苦苣菜洗凈,摘取老根莖黃葉。

2.沸水中放入1勺油和1勺鹽,倒入苦苣菜焯水。

3.焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。

4.將苦苣菜從涼開水中撈出,用手擠抓,把苦苣菜汁的苦味潷出。

5.將苦苣菜一根根分開,放入大碗內,倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置,使其入味。

6.臨吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味,吃時,拌開這些料即可。

用法:食用。

主治:痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。

這樣一道涼拌苦苣菜就做好了,做法其實也不是很難,配料準備租售充足了,我相信做起來還是很簡單的,而且涼拌苦苣菜的營養價值也是很高的,它對于我們身體的健康發展還是有一定的促進作用的,親們趕快動手做一做吧。

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