墨魚蛋到底是什么東西呢，其實墨魚蛋就是我們采用了墨魚的纏卵腺而制作出來的，墨魚蛋的營養價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產品，墨魚蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西，那么墨魚蛋的做法到底如何呢。
墨魚蛋既然營養這么豐富，那么我們可以用墨魚蛋來作為主要的食材做成很多菜肴來，例如用墨魚蛋直接紅燒，或者用墨魚蛋做出酸菜墨魚蛋以及香芹燒小墨魚蛋這樣的菜。
紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生姜1小塊，胡蘿卜小半個，水發香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚蛋，我們知道墨魚蛋就是墨魚的纏卵腺做出來的，墨魚蛋的營養價值很高，而且墨魚蛋還有很好的食療功效呢，墨魚蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚蛋的制作方法，相信對大家有所幫助。
