大家吃過鴿子嗎，鴿子的味道是很好的，而且鴿子的營養(yǎng)價值也是很高的，越來越多人喜歡吃鴿子了，特別是在天氣干燥的時候是很適合吃鴿子的，尤其是秋冬季節(jié)，鴿子的做法很多，特別是燉鴿子是很受歡迎的，用西洋參燉鴿子更是一道很滋補的食品了，下面看看它的做法。

西洋參燉鴿子是一道很常見的新疆菜了，它的功效是很大的，這道菜的抗癌防癌的作用很大，特別是到了冬天就需要進補了，吃一些西洋參燉鴿子就會對身體很好，能夠補充身體需要的氨基酸。

簡介

菜系分類：新疆菜

功效分類：防癌抗癌食譜

制作難度：★★★

準備時間：10-30分鐘

口味：咸鮮味

工藝：燉

原料

主料：西洋參5-6G ，鴿子1 個(老一點的比較好，要悶死的，不要放血)

做法

1、首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里2、參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。

3、把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開后調文火，再燉三個小時就可以了。

禁忌

西洋參及西洋參制品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。

小提示：　西洋參原產歐洲，適于肺虛、火氣大的患者。選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我 國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等.

注意事項：

第一， 水要一次加夠，中途不要加水，如果實在是沒有掌握好水量確實需要加水的話，也必須是開水，絕對不要加冷水，否則口感破壞。

第二， 燉湯的過程中不要放鹽，鹽等到出鍋前再放，甚至可以個人自己碗里再去調味。這樣湯最鮮美。

第三， 西洋參事先用溫水浸泡半天，讓其充分膨脹。

西洋參燉鴿子的做法大家應該學會了吧，它的滋補作用是很大的，特別是身體虛弱的人可以多吃一些這樣的食物，享受食物的味道的同時還能夠很好的調理我們的身體，西洋參補氣的作用是很大的，它是適合在秋天食用的。