炸小肉丸的做法對于很多家庭主婦而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。炸小肉丸其實就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油鍋里面炸，聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的，其實真正操作起來并沒有大家想象中的這么簡單的，很多時候，有些人是學不會的。

炸小肉丸如果不追求成果的話，做起來是很簡單的，但是胡亂做的話是不會好吃的，而且大多數(shù)人炸出來的肉丸子都是糊的。其實炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。那么，下面就來說說炸小肉丸的做法。

做法一

主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆

輔料：西蘭花一大朵、木耳少許

炸小肉丸的做法步驟

1.將精瘦肉剁成肉餡后拌入蔥、姜末及少許雞粉、生抽備用。(給寶寶吃不建議用買現(xiàn)成的肉餡，口感差且不衛(wèi)生，嘿嘿);

2.將香菇(鮮香菇或水發(fā)均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中，制成小肉丸(注意

肉丸不宜過大);

3.將西蘭花洗凈、焯水后剝成一朵朵小花，擺在盤周圍備用;

4.煎鍋(平底鍋)中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸;

5.將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤。因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。

小貼士

給小胖墩爸、媽們的建議：

做法二

主料：豬肉末400g

輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量

步驟

1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。

2.蔥、姜切末備用。

3.蔥、姜末加入豬肉餡中。

4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。

5.加入淀粉順著一個方向攪拌上勁，覺得干可適量加些水。

6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。

7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。

8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。

9.全部炸好后，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。

10.裝盤即可食用。

小貼士

攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。

所以，從上面介紹的關于炸小肉丸的做法之中，我們其實也不難看出，炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。但是大家只要嚴格按照上面教授的方法來炸肉丸子，就可以炸出美麗又好吃的肉丸子來。但是這也不是一時半會兒就可以練就的，這需要的是不斷的嘗試。