天鵝蛋并非指的是天鵝產下的蛋，這里說的是一種海產貝類的名稱，因為其形狀如鳥產下的蛋一樣，加上比較珍貴，所以稱為天鵝蛋。天鵝蛋其實不僅是外表美觀，味道也是非常鮮美的，營養也非常豐富，所以受到了許多人的喜愛，尤其是大連和煙臺的人們經常吃。但是，關于天鵝蛋的做法很少有人了解。
平時生活中很多人吃的都是雞蛋、鴨蛋或是鵪鶉蛋，有些人可能還沒有嘗試過天鵝蛋。那么，您想不想嘗試下天鵝蛋的味道呢?想的話，不妨去市場上買回一些天鵝蛋，學習其中的做法就可以自己動手做了。
天鵝蛋又名假蘋果杏。產于河北省新河縣。果實近圓形，平均單果重68.9克，最大106克;果面淺黃，具粉紅色彩霞，頗美觀;果肉黃白，肉細汁多，味甜，香氣濃。品質上乘。半離核，苦仁。樹勢強健，樹姿半開張。抗逆性強，豐產性好。果實發育期90天左右，7月下旬成熟。
天鵝蛋的肉，營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙臺地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
天鵝蛋的做法
材料：天鵝蛋，尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白醬油，雞精
做法：
1.天鵝蛋去殼制凈，片成片;尖椒切菱形片;蔥、姜、蒜分別切片
2.天鵝蛋放沸水中焯水
3.蔥姜蒜炒出香味，放箭膠片炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水淀粉勾芡，裝盤
通過對天鵝蛋的具體了解，是不是被它的美味給誘惑呢?那么，還等什么呢?趕緊參考美食專家介紹的天鵝蛋的做法，給自己做一份嘗嘗吧，這其中的味道肯定與常見的雞蛋、鴨蛋有所區別。并且，常吃些天鵝蛋還有助于活血，清熱化痰、治咳嗽等功效。
