無論是西紅柿還是牛肉，這都含著豐富的營養(yǎng)成分，也都是最適宜人們吃的常見食物。而牛肉西紅柿這道菜相信很多人在家中都做過，但是你做的好吃嗎?如果你做的這道菜并不是很理想，建議您學(xué)習(xí)新的做法。西紅柿燒牛肉是怎樣做的呢?去聽聽美食專家是怎么做出來的吧。

西紅柿燒牛肉需要準(zhǔn)備的材料除了牛肉和西紅柿外，還需要提前準(zhǔn)備好一些配料，比如大蒜、香蔥、淀粉、生姜等。充分準(zhǔn)備好材料，參考具體做法，這樣做出來的西紅柿燒牛肉就不用再擔(dān)心不好吃了。

西紅柿燒牛肉

原料

材料：牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜2瓣，淀粉適量。

調(diào)料：500克食用油(實(shí)耗30克)，醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

做法

1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時(shí);西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末。

2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時(shí)，把牛肉倒進(jìn)去，炸至七成熟時(shí)撈起瀝油。

3.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。

4.西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤。

小貼士

可以用番茄醬代替西紅柿，菜的味道、色澤都很好。

營養(yǎng)價(jià)值

1.番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

2.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

通過學(xué)習(xí)對(duì)西紅柿燒牛肉這道菜做法的了解，讓你不僅可以品嘗到美味的西紅柿燒牛肉，從而也知道它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。西紅柿燒牛肉這道菜尤其適宜貧血、體質(zhì)弱、高血壓、脾胃虛寒的等患者多吃，從而幫助他們調(diào)理身體，甚至防治某些疾病。