如何煮糯米飯?這對于大多數人來說都是不了解的，也是很困難的。在我們的現實生活里面，南方人一般以大米飯為主，而北方人一般以面食為主，或者有時候也會煮上一鍋小米飯來吃。但是無論是南方人還是北方人，一般都是不吃糯米飯的，頂多有的時候會包點粽子來吃，這也就決定了很多人是不會煮糯米飯的。

糯米飯，說白了其實也就是把糯米煮成飯而已。話雖如此，真正要做起糯米飯來，并沒有說的這么簡單。糯米在煮飯之前通常都要浸泡一段時間，目的就是讓糯米粒發開，做出來的飯就會更有嚼勁，還會有甘甜的味道。那么，下面就來說說糯米飯的做法。

普通糯米飯的做法

主料：五花肉200g、糯米100g

調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、十三香適量

1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用

2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用

3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度

4.再鋪上肉餡磨平即可

5.上籠屜蒸20分鐘即可出鍋嘍

6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作

取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可

7.小肉丸也是蒸20分鐘即可

雜錦糯米飯

材料

糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量

做法

1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動

2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆

3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鐘

4.加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鐘，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水

5.加入豆角粒，炒至豆角變綠

6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然后轉大火把水收干

7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水)，待米飯與配料完全拌勻以后，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然后蓋上鍋蓋，小火燜至水干，然后，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身