油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這也是人們經(jīng)常食用它的原因之一，其實(shí)只有掌握住食物的做法才有利于我們?cè)谛枰臅r(shí)候就可以進(jìn)行操作，從而就可以方便的食用到它們的營(yíng)養(yǎng)。油豆角也是同樣的道理。為了滿足更多人的口味，食物的品種和款式逐漸增加，這也是為了讓我們有更多的選擇。

創(chuàng)新出各種不同的款式，也是為了讓我們長(zhǎng)時(shí)間的食用同一種食物不會(huì)厭的原因。只有這樣才能夠很好的吸收到食物里含有營(yíng)養(yǎng)元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到一定的補(bǔ)充，我們的營(yíng)養(yǎng)才能得到平衡。那么油豆角的做法有哪些呢？

油豆角燜咸肉玉米

材料:東北油豆角(沒(méi)有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。

做法

1、油豆角切5厘米長(zhǎng)的段；玉米棒切5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片備用。

2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即成。

小訣竅

特點(diǎn)

豆角酥爛適口，口味香濃。

辣油豆角絲

材料:東北干豆角絲400克，湖南臘肉150克。調(diào)料鹽5克，味精8克，美極雞粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大紅袍泡椒各20克。?

做法

1、干豆角絲用開水浸泡30分鐘后撈出瀝水，切成8厘米長(zhǎng)的段備用，臘肉切成3厘米長(zhǎng)、寬2厘米、厚0.3厘米的片。

2、鍋中加入花生油燒至六成熱，放入泡椒碎中火煸炒1分鐘出香，加豆角絲和臘肉，入鹽、雞粉、大蒜子中火炒1分鐘后加入辣油、味精，出鍋裝入干鍋中，用大紅袍泡椒點(diǎn)綴，上桌點(diǎn)燃酒精燈即可。

小訣竅

特點(diǎn)

豆角絲干香濃郁，回味無(wú)窮。選新鮮、豆莢筆直、長(zhǎng)度整齊、無(wú)蟲蛀的豆角，放入沸水里將豆角快速燙煮，當(dāng)水再次呈沸騰狀態(tài)時(shí)稍煮后即可撈出，放在陽(yáng)光下晾制，待豆角由青綠色變成青白色時(shí)要每隔4—5小時(shí)翻動(dòng)一次，直至晾干。晾制干豆角絲時(shí)一般將其順長(zhǎng)切成0.2厘米寬的絲，然后放在陽(yáng)光下晾干即可。

上面介紹了油豆角的兩種做法，一種是油豆角燜咸肉玉米，它添加了兩種兩種食物的營(yíng)養(yǎng)，一種是咸肉還有一種是玉米。這兩種食物對(duì)我們的身體都是很有幫助的，不僅能夠有效的促進(jìn)消化還可以增加體力，第二種做法是辣油豆角絲，它的口味是偏辣的非常有助于起到開胃的作用。