照燒雞排飯來自日本,在日式餐廳里經常會看到有很多人點這道菜,照燒雞排飯色澤鮮亮,吃起來味道香醇而不油膩.照燒雞排飯最大的特點就是沒有骨頭,在制作照燒雞排飯時,雞肉中的骨頭都要進行提前去除.且雞肉在碗中成排排放,米飯在最下層.下面將為您詳細介紹!
照燒雞排飯最主要的食材就是雞肉,雞肉是照燒雞排飯的靈魂.因此,雞肉好壞的選擇很重要.我們都知道,日式的照燒雞排飯很好吃,那么我們如何把照燒雞排飯做的好吃美味呢?
照燒雞排飯
原料:
雞胸肉1塊、姜4片、蔥2段、生抽15ml、蠔油15ml、番茄醬15ml、白糖10克、鹽5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉醬(或叉燒醬)30ml、干淀粉100克、四蘭花、西紅柿適量.
做法:
1、雞胸肉撕去表層筋膜然后片成兩半,用刀背輕輕剁幾下以便入味,在雞肉中加入蔥、2片姜,然后倒入白酒、鹽、五香粉拌勻,最好用手直接按摩,腌制半小時;
2、趁雞肉腌制的時間,將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻,然后將剩余的2片姜切成細末一起拌勻制成照燒醬汁備用;
3、腌好的雞胸肉裹上一層干淀粉,用手拍勻,放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃,然后撈出用紙巾將多余油脂吸凈;
4.開水中加入鹽、15ml食用油將西蘭花焯熟,雞排切成塊,加上西紅柿一起碼在蒸好的米飯上;
5、炒鍋不要加油,倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開,然后可以根據自己的喜好調味,最后轉成大火將醬汁收濃,最后澆在雞排上,或者在米飯中也加入一些拌勻后即可.
自己動手,豐衣足食,怎么樣,是不是很好吃?像大家這種長期在電腦旁邊呆著,不運動的人,最適合吃這道菜了,雞肉蔬菜搭配,營養又健康,還不油膩,愛美的女性不要擔心不會增加體內的脂肪的.當然了蔬菜的選擇隨你喜歡,喜歡什么就搭配什么好了.
