辣椒油可能對于四川的朋友來說，是比較常見的食材，因為那里的朋友主要是吃辣椒的，所以她們對于辣椒的做法是比較多的。其實，辣椒油的制作是比較簡單的，只要我們先準備好辣椒，然后放在鍋里面慢慢的煮，將辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了，最后是將水分進行蒸發就可以形成辣椒醬了。
辣椒含有很多的維生素，對于我們的身體健康是有幫助的，但是辣椒是比較辣的，可能很多朋友是不敢吃的。如果你們是能夠吃辣椒的朋友，適當的食用一些辣椒油還是不錯的，可以提高身體的抵抗力。
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇,中老年人可適量吃一些;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
一般人健康人都可以食用，鮮辣椒每次100克，干辣椒每次10克。食用過量會危害人體健康，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
辣椒油的做法步驟
1.辣椒用清水洗凈，洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去。
2.中火開始煮，煮開后改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中。
把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發。
3.水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮。煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中，匯集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。
如果你們對于文章介紹的炸辣椒油的做法感興趣，我們建議大家可以跟著文章的介紹來制作，相信你們很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油這種食材主要是用來搭配我們的食物，對食物的提味效果是非常好的，而且辣椒油的營養價值很高。
