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紅燒花鰱魚的做法

作者:小雨  時間:2014-07-23 08:24:29  來源: 大眾養(yǎng)生網

在生活中,我們食用的魚類是比較多的,主要有福壽魚、白鰱魚、鯉魚、花鰱魚、七星魚等,我們對于這些魚類的食用主要是它的營養(yǎng)物質比較高,而且魚肉是比較鮮甜的。對于花鰱魚這種魚類,我們一般的制作方法是紅燒花鰱魚和清蒸花鰱魚,文章主要介紹的紅燒花鰱魚,希望你們喜歡。

紅燒花鰱魚跟我們在家里制作紅燒肉的做法是差不多的,它也是要用到老抽來提色,而且紅燒花鰱魚的味道是很甜的,建議大家制作一份紅燒花鰱魚來品嘗一下,對于你們補充營養(yǎng)是有很大幫助的。

材料

鰱魚,蔥,姜,蒜,干椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜

做法

1、魚清洗干凈后,切塊;

2、把魚身上的水分擦干;

3、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃后取出;

5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;

7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉;

8、待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

小訣竅

1、煎魚時,一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋;

2、燉時一定加開水,否則魚肉發(fā)緊且腥味重,影響口感和味道;

3、因為魚經過雙面煎制,所以不用加太多的水。

營養(yǎng)成分:每loo克鰱魚中含有水分77.8克,蛋白質17。8克,脂肪3.6克,灰分1.2克,維生素A20微克,硫胺素O.03毫克,核黃素0。07毫克,尼克酸2.5毫克,鉀277毫克,鈉57.5毫克,鈣53毫克,鎂23毫克,鐵1.4毫克,錳O.09毫克,鋅1.17毫克,銅0.06毫克,磷190毫克,硒15.68微克。

對于文章介紹的紅燒花鰱魚的做法,我們希望大家可以好好的了解一下。因為紅燒花鰱魚的味道是很好的,比較適合我們用來搭配白飯,所以很多消費者都喜歡制作成紅燒花鰱魚。同時,我們還要對紅燒花鰱魚的營養(yǎng)價值有一些了解。

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