蒜泥魚是一道非常經典的魯菜，蒜泥魚采用了魚和蒜融合在了一起，這樣吃起來的味道非常好，因為魚腥味早就被蒜味所吸收，兩者有機結合令味道更加充實，蒜泥魚的做法簡單，使用的食材是老板魚，需要用到的配料很多，有蒜泥等。下文我們一起看看蒜泥魚的做法吧。
蒜泥魚這道菜具有了豐富的營養，蒜泥魚含有豐富的蛋白質和氨基酸，蒜泥魚有很好的食療功效，常吃能養胃和補血，并且可以殺菌和消毒呢。
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
蒜泥老板魚
材料
主料老板魚配料肥肉片調料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油
做法
1.老板魚處理干凈，加鹽、味精腌制入味。
2.老板魚上放肥肉片、蔥、姜，上籠蒸熟。
3.去掉肥肉片，加蔥、姜絲，用熱油澆一下。
4.蒜泥加鹽、美極鮮、香油調勻，跟魚一齊上席蘸食。
小訣竅
特點
魚肉滑嫩，風味獨特。
提示
必須選用活的老板魚，要蒸透。
上文我們介紹了一道經典的魯菜蒜泥魚，蒜泥魚的做法簡單，但是蒜泥魚含有豐富的營養，我們常吃蒜泥魚可以起到很好的食療功效和養生保健的作用，蒜泥魚能夠養胃和養血，上文也介紹了蒜泥魚的具體做法，大家可以參考一下。
