龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到龍蝦也有很多人會流口水。現在在集市上，看有人在賣龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購買。龍蝦為什么會受到人們如此的歡迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。
龍蝦的做法有很多種，最常見的有紅燒龍蝦、龍蝦豆腐湯等等。然而，蒜泥龍蝦會將龍蝦豐厚的味覺感受淋漓的發揮出來。現在，就讓我們學習一下蒜泥龍蝦的做法吧!
食材
主料：龍蝦若干斤
配料：干辣椒幾個，姜片，蒜頭搗碎或拍碎備用，蔥。鹽、糖、油
方法和步驟
1將新鮮龍蝦放入水中浸泡，俗稱“吐泥”。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出。
2清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷，保持清潔，就可以放進鍋中待用。
3將紅辣椒，蔥，姜切好，備用
4油爆蔥花，干辣椒，姜片。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了······
5加入蒜泥、鹽以及大量糖，放入沒過龍蝦的水，大火煮!
6水開后，改為小火煮，以入味。大約煮20分鐘就OK啦!
7最后香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了。
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蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
龍蝦，是現代人們非常喜歡的一種食物，蒜泥龍蝦也可以說是龍蝦中最為經典的一種做法了。吃上這道蒜泥龍蝦，蒜香撲鼻、肉嫩味美，實在是飲食生活中的一種享受。不過，大家在吃龍蝦的時候一定要注意清洗干凈，而且在煮的時候也要徹底的煮熟，以免吃壞肚子導致腹瀉。
