餅干可以說是人們生活旅游過程中必不可少的一種食物了.隨著時代的進步,餅干的種類也越來越多,越來越健康,花樣也越來越多,從蘇打餅干、威化餅干到壓縮餅干,還有下方見到的酥性餅干等等.女性是餅干的愛好者中所占比例很高的一個群體,而她們最喜愛的莫過于酥性餅干了.
酥性餅干顧名思義就是口感酥脆的餅干,也是因此它在眾餅干中的受歡迎程度遠遠高于其他的餅干種類.因此人們對于酥性餅干的制作方法也表現出了很大的興趣.
原料:低筋面粉40g、無鹽黃油25g、細砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生醬25g、小蘇打1/8勺.
做法:
1、黃油室溫軟化后,加入白砂糖;
2、先用橡皮刮刀攪拌均勻;
3、再用電動打蛋器攪打均勻;
4、分兩次加入全蛋液;
5、用電動打蛋器快速打發,打至均勻奶油糊狀;
6、加入花生醬,攪打均勻;
7、將低筋面粉和小蘇打一起篩入;
8、用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌成面團;
9、將面團分為15g左右一個的小面團,搓圓、按扁,擺在烤盤中;
10、烤箱170度預熱5分鐘,放入餅干烘烤25分鐘左右,停火后利用余溫燜10分鐘左右.
愛心小貼士:
1、全蛋液最好分2-3次加入,否則黃油不易打發;
2、利用電動打蛋器攪打之前,最好先用橡皮刮刀攪拌均勻,以免快速攪打時到處飛濺;
3、可根據個人的喜好,將花生醬換作其他調味料.
酥性餅干的外表雖然沒有什么新奇的地方,然而就是那份實實在在的感覺讓人們覺得它就像可愛的小熊貓一樣.吃起來,酥性餅干的口感也是無可挑剔的,非常特別.試想有一天,吃著自己做的酥性餅干,喝著自己泡的花茶,沐浴在夕陽溫和的輕撫下,該是多么美好.
