西芹炒牛肉是一道家常菜，西芹炒牛肉使用的原料就是豬的里脊肉和西芹，西芹炒牛肉的制作非常的容易，幾個(gè)簡單的步驟就可以做出西芹炒牛肉，西芹炒牛肉是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，所以我們?nèi)粘Ｔ诩抑锌梢远嘧龀鲞@道菜來，那么西芹炒牛肉的具體做法究竟如何呢。

西芹炒牛肉不但非常好吃而且還有很好的營養(yǎng)和養(yǎng)生功效，常吃西芹炒牛肉能夠起到保健的作用，西芹炒牛肉有很好的降壓功效，而且有利尿和防癌的好處。

1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效

2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的

5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

6、順暢陰莖血液流動(dòng)：西芹中含有可以溶解血栓、促進(jìn)血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動(dòng)的功效。

原料：

牛里脊肉、西芹。

腌料：

啤酒化開的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、鹽。

淋料：

鹽、白糖、水淀粉。

做法：

1、將牛肉按纖維的垂直方向切成厚薄片(3毫米左右)，加入用啤酒化開的淀粉、少許料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、鹽拌勻腌制;一邊甩打一邊加酒，直到肉不再吸入啤酒;

2、將西芹用刨子刮去細(xì)筋;

3、在腌好的牛肉加入少許油拌勻(鎖住肉內(nèi)水分)，用120度油溫將牛肉劃散至變色起鍋，用少許油快炒西芹，將肉片再次放入 ，加入淋料勾芡，出鍋。

上文我們介紹了一道家常菜西芹炒牛肉，西芹炒牛肉的制作成本低廉，做法簡單，但是西芹炒牛肉的營養(yǎng)是非常的豐富，西芹炒牛肉可以起到防癌抗癌的功效，西芹炒牛肉能保護(hù)我們的胃部和肝臟，上文給出了西芹炒牛肉做法的詳細(xì)教程，大家可以參考一下。