蘆蒿主要分布在我國的北方地區,主要在一些濕潤的地區生長較為旺盛.在很多的節目上,對蘆蒿這種植物都有很多的介紹.蘆蒿本身味道清新,鮮美,口感脆爽,是夏季必吃的蔬菜之一.和其他的蔬菜一樣的是,蘆蒿對人的身體健康也發揮著許多的作用.
在四川一帶,臘肉也是十分具有地域氣息的一種食材.由于臘肉制作方法的特殊,一方面能夠使臘肉保存較久的時間,另一方面烘烤讓臘肉有了它自己獨特的風味.蘆蒿炒臘肉,結合了南北方的食材.
用料:
蘆蒿、臘肉、紅彩椒、鹽、紹酒、蒜、雞精
做法:
1.將臘肉提前蒸一下,取出晾涼
2.蘆蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3.鍋燒熱,鍋內放油
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入臘肉片煸炒
6.直至將臘肉炒出油,出香味,烹入紹酒
7.放入蘆蒿段
8.放入少許鹽、雞精調味
9.放入紅椒絲
10.大火快速煸炒出鍋即可美味有時候并不需要很復雜的制作工序,只要有心,即使是清粥野菜也別有一番風味.蘆蒿炒臘肉是結合南北的特色而做出來的一道跨地域美食.對于任何人來說,這不僅僅只是一道普普通通的菜,更是象征著南北文化日益深入的一個代表.
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