香芋包是屬于糕點(diǎn)類的食物，每種糕點(diǎn)的區(qū)別就是它們食用的食材是不同的，不僅使得營養(yǎng)發(fā)生變化還有它的功效作用也發(fā)生一定的變化。所以在做食物之前先要去了解一些這些食物加入之后對(duì)我們的身體會(huì)增加什么樣的營養(yǎng)價(jià)值。香芋包是采用了香芋制作出來的，它的屬于甜食類的食物。

不同食物的做法肯定是有所區(qū)別的，最主要的原因是準(zhǔn)備食材方面。所以只要掌握住它們的做法，就可以吸收到添加的這些食材的營養(yǎng)價(jià)值，我們每天需要的營養(yǎng)元素的很多的，這也是食用食物的原因。那么香芋包的做法是什么呢?

香芋餅

香甜可口，外酥內(nèi)嫩。

材料:大香芋1/2只(去皮后約300g)，糯米粉100g，澄面50g，淀粉25g，白砂糖20g，面包糠50g

做法

將面包糠碾成細(xì)碎狀。香芋去皮洗凈，切成2cm見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。將此時(shí)的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細(xì)面包糠。將炸鍋溫度控制在210度(八成熱)，香芋餅一個(gè)個(gè)下鍋，并不斷翻面，當(dāng)呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分，即可裝盤。

香芋餡饅頭

材料:面粉1350克，即發(fā)發(fā)酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升,500克面粉：3克發(fā)酵粉,500克面粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉),芋頭1個(gè)，冰糖適量

做法

面團(tuán)

1、把面粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會(huì)發(fā)黃。2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團(tuán)和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團(tuán)和空氣直接接觸，表皮變干)4等待面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)體積變成2倍大就差不多了。

芋泥

1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。3、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。

制包

1、發(fā)好的面，反復(fù)揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面劑子。2、用搟面杖，搟成中間后，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時(shí)候發(fā)不起來。3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。4、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰干。5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發(fā)(醒發(fā))---因?yàn)閾{皮，發(fā)起來的面，有回縮了，所以要放置，等待面團(tuán)再發(fā)起來，這樣再蒸才蓬松。6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同時(shí)蒸的多，就要適當(dāng)增加時(shí)間。備注

我是最下一層是芋泥包，上面分別是蔥油卷，和饅頭，一共4層，時(shí)間用了40分鐘。

小訣竅