粉條是我們生活中經(jīng)常可以吃到的一種食品，而且對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是會(huì)自己做粉條來(lái)吃的。但是要是說(shuō)到?jīng)霭璺蹢l的做法，很多人通常又是不會(huì)的，這主要就是因?yàn)椋瑢?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，一般是不吃涼拌粉條的，而一般人對(duì)于粉條的吃法，則是紅燒或者入湯，當(dāng)然也是可以爆炒來(lái)吃的，這些都是可以的。

其實(shí)很多人都不知道的是，粉條其實(shí)是可以涼拌著來(lái)吃的，而且涼拌粉條的做法很簡(jiǎn)單，但是味道卻也是很好的，所以對(duì)于吃過(guò)的人來(lái)說(shuō)，一般都是吃過(guò)難忘的。而我們現(xiàn)實(shí)中的很多人一般是不會(huì)做涼拌粉條的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)涼拌粉條的做法。

主料：粉條100克

調(diào)料：芥末3克辣椒油20克醋5克白醬油20克花椒3克植物油10克香油10克姜汁2克鹽2克大蒜2克味精1克小蔥2克各適量

口感：此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。

制作方法

1.將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮;

2.煮3～5分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi);

3.大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥;

4.芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開(kāi)水調(diào)稀，濾去渣，取其汁;

5.小蔥去根須，洗凈，切成絲;

6.將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;

7.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻;

8.調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。

作用：在悶熱的夏天，可以清涼解暑以及生津開(kāi)胃，是酸辣可口的風(fēng)味小吃。

粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。

粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無(wú)明礬做不成粉條”的說(shuō)法，近幾年經(jīng)過(guò)專家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)。現(xiàn)在真空粉條可以通過(guò)真空處理即可做到不使用或少量使用無(wú)礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無(wú)礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達(dá)到真正無(wú)礬粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。安全、合法的無(wú)礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向。

營(yíng)養(yǎng)成分

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);