粉蒸五花肉對于一些地區(qū)的人來說是知之甚少的，因為粉蒸五花肉是我們中國一些地區(qū)的名菜，同時也是一道很經(jīng)典的菜肴，這道粉蒸五花肉已經(jīng)有了很悠久的歷史了。除此之外，在我們的湖北地區(qū)，當(dāng)?shù)氐姆壅粑寤ㄈ鈶?yīng)該是一道特色菜，同時在全國也是非常有名氣的，很多國外人過來旅游的時候，也會經(jīng)常吃粉蒸五花肉的。

粉蒸五花肉有些人不敢吃，那是因為他們害怕五花肉過于肥膩，從而導(dǎo)致自己身體的發(fā)胖。其實先不說粉蒸五花肉里面的五花肉吃起來毫無肥膩感，對于一般人來說偶爾地吃一次五花肉是不會發(fā)胖的。下面就來說說粉蒸五花肉的相關(guān)做法。

粉蒸五花肉做法一

材料：五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯

調(diào)味料：辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙

做法

1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用

2.取一個碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用

3.取一個蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉后，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成

廚師叮嚀：

芋頭也可改用地瓜或馬鈴薯

粉蒸五花肉做法二

材料

五花肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜

做法

1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開

2.把五花肉整塊入鍋，水開后改小火，燉10分鐘，撈出備用

3.將肉切長條，加料酒，鮮抽，五香粉，辣椒醬和王致和豆腐乳，調(diào)拌均勻腌一到二個小時(基本上不用再加鹽，若是口味重的，可加少許)

4.均勻撒上些蒸肉粉，翻動肉正反面均撒些，用大碗把五花肉條碼好

5.取兩個土豆，洗凈切塊，調(diào)拌鮮抽，辣椒醬和王致和豆腐乳，碼在碗的最上面，完全蓋著肉

6.把碗倒扣在盤子上，土豆在下五花肉在上，入高壓鍋前再撒些蒸肉粉在上面

7.高壓鍋上大氣后，改小火約半小時即成

湖北風(fēng)味粉蒸五花肉

材料

五花肉，紅腐乳汁，鹽，味精，芋，米粉，花椒粉，蔥花

做法

1、五花肉洗凈切稍厚大片，用紅腐乳汁加適量鹽、味精腌半小時。

2、芋兒去皮洗凈，米粉備用。

3、把腌過的五花肉片用米粉拌勻。

4、芋兒也用米粉和適量鹽拌勻后放在盆底。

5、把拌好米粉的五花肉放在芋兒面上，并撤上適量清水，根據(jù)肉的多少來調(diào)整，這樣蒸出來肉和芋兒口感不干。