螺螄對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是非常熟悉的一種食物，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ罾铮墙?jīng)常可以吃到螺螄的。而說(shuō)到螺螄的做法，很多人都是原因津津樂(lè)道的，因?yàn)槁菸嚨奈兜肋€是非常鮮美的。螺螄的做法有很多，一般現(xiàn)實(shí)中比較受歡迎的通常有兩種，一種是炒螺螄，另一種是炒螺螄肉。

關(guān)于這兩種螺螄的做法，是有很多區(qū)別的。而在現(xiàn)實(shí)生活中比較流行的大排檔中，一般常見(jiàn)的是炒螺絲，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g這種吃法;而對(duì)于炒螺螄肉，很多人一般會(huì)覺(jué)得比較單調(diào)。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)螺螄的做法。

醬炒螺螄

主料：田螺500克，

調(diào)料：豆瓣醬50克，姜5克，黃酒10克，白砂糖3克，味精1克，大蔥5克

做法

1.田螺要放清水中半天，使其吐凈泥沙。

2.取鍋燒熱，入油適量，待油熱后放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花，即可起鍋裝盤(pán)。

小訣竅

健康提示：

俗話說(shuō)：“清明螺，賽過(guò)鵝”，說(shuō)明清明節(jié)前的螺螄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)益作用強(qiáng)。現(xiàn)代研究表明，螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素A、維生素D，其性味甘寒，功能清熱、香水、明目，故適宜急性黃疸型肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎及膽囊炎者服食。

食物相克：

田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

爆炒螺螄肉

材料

螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

做法

1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;

2.覺(jué)得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒(méi)有一點(diǎn)腸子在上面;

3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;

4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;

5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;