美食給人的誘惑總是讓人無法抵擋的.人們愛吃美食更愛去創造美食,在很多人的感覺中自己去改良一道菜比僅僅坐著品嘗來的更加的有成就感.這樣的信念指引著人們在美食的道路上越走越遠,而今天正要來介紹的這道自制叉燒肉就是根據廣東的叉燒肉改變的.
叉燒肉是一道聞名全國的小吃,這是一個毋庸置疑的真理.許許多多的人慕名而來都是為了一嘗這道名菜,而在品嘗之后,更多的人都是留戀的.所以才會有今天要介紹的這道自制叉燒肉的產生.
原料:梅肉700克,叉燒醬120克,大蒜一瓣,老抽料酒各一勺
肉在切成厚2CM、寬4CM、長15CM左右的條(長是根據靠箱自定義的),這樣有利于味道浸入和烤制.
梅肉是專門制造叉燒用的,不要買錯.
把叉燒醬倒一半出來(120克),加料酒+老抽+蒜泥拌好,把肉條放在里面滾一邊,放盤上保鮮膜后入冰箱放2天,我的后一盤放了4天,實際證明,后者味道更好.
開始烤了,第一次按照菜圃用2個20分鐘,并不成功,這次我改變了.方法是第一次用半功率(430W)靠15分鐘,讓肉里面熟而外面不焦.
再用高火(860W)靠10分鐘,過程中翻了2次肉條,這次成功了,做到了外焦里嫩.
等肉冷一點,用快刀切片,過程中我的口水就忍不住了,抓起一快入口,烤肉香+蜜甜+里面嫩肉的油滑.比起外買的叉燒完全是2回事情.用淹蘿卜做花邊裝盆,好看有好吃,因為它也是酸甜的.
喜愛吃的人肯定他的廚藝也是無可挑剔的,這是人們的一種本能.而想要留住美食就要學會自力更生.學會上文所教的自制叉燒肉的做法,即使人們從未吃過這道名吃,大家也能夠在家就體會到這道美食的風味,這是一件讓人開心和歡喜的事情.
