炸醬面對于很多人來說，都有嘗試過它的味道。如果吃過炸醬面的人，一般都會認同和喜歡它的味道的。炸醬面的做法是有很多種的，因為地域的飲食文化差異會使這個美食進行演化。今天要和大家說說的就是自制炸醬面。其實炸醬面的做法是不難的，關鍵就是要抓住炸醬的做法。

對于炸醬面的做法，其實只要大家好好的看完這篇文章之后，對這個炸醬面就會有很好的理解的，如果自己動手去進行制作一番的話，就會更加深刻了，而且還美味的。

炸醬面，漢族面食，流行于北京，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國。炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”。炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

熱炸醬面做法

原料：

手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。

過程：

1.把肉切成黃豆粒大小的丁。

2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

以上就是向大家介紹了關于自制炸醬面的一些資料，相信大家看完之后都會自己去動手制作一下。烹飪的知識只有通過實踐才可以進行體現的。如果你對炸醬面感興趣的話，可以自己動手制作的，還可以享受個中的一些樂趣。