炸雞架的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是雞架，我們該如何炸雞架呢。雞架就是雞去掉了皮肉和內臟剩下的骨頭我就叫做雞架了，雞架可以用來熬湯，在很多滋補的藥膳里面經常采用到雞架，雞架里面含有豐富的水分和蛋白質，還有多種維生素，適合人體吸收。
雞架可以用來熬湯，也可以用來做成美味養生的燉品，我們這里用的是拿來炸，那么炸雞架的做法到底如何呢，我們要用到什么食材呢?其實雞架只需要加上雞蛋就可以了。
簡介
名稱：香炸雞架
制作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：炸
主要食材：禽蛋類
食材明細
雞架 2個(約2斤)、香酥炸粉 1袋、糖 1匙、淀粉 2湯匙、面粉 2湯匙、鹽 少許、花椒粉 少許
制作方法
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點的油燒熱。
4、開始下入雞架,開始炸....這是炸第一遍,不用炸的時間太長,炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來的油,把油稍微的燒一會以后開始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時候別太大火,因為有糖,火太大外面掛的漿容易糊。
上文我們介紹了什么是雞架，我們知道雞架就是雞去除皮肉和內臟剩下的部分，雞架的吃法很多，可以用來燉湯和熬湯，我們上文介紹的是用雞架拿來香炸，上文也給出了香炸雞架的具體做法，相信大家看后也懂得如何制作這道菜了吧。
