說到魚是很多人最愛，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，常吃魚對身體沒有危害，而且吃魚對提高自身免疫力效果非常不錯(cuò)，所以對魚的選擇完全是可以放心的，魚常見就是鯉魚、鯽魚，這些魚很容易做，吃的時(shí)候在味道上也是受到很多人喜愛，那燜魚頭的做法如何呢?
很多人對燜魚頭的做法并不是很清楚，這類魚在制作上，并不是很難，那燜魚頭的做法一般都是會(huì)選擇鰱魚，這樣的魚在制作這類佳肴的時(shí)候，味道才會(huì)非常不錯(cuò)。
燜魚頭的做法：
材料：鰱魚頭1個(gè)(重約2千克)，土豆400克，北豆腐300克，蔥段、姜片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調(diào)料大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅干椒、八角各3克，豆油100克，清湯1千克。
做法
1、鰱魚頭治凈，一切為二使之相連;土豆去皮，切成重約20克的塊，個(gè)頭小的不用切，直接使用;北豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側(cè)時(shí)間約2分鐘，入八角、紅干椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開后小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可。
以上就是對燜魚頭的做法詳細(xì)介紹，制作這樣魚的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是制作燜魚頭的時(shí)候，也是要注意火候，這樣的魚時(shí)候小火慢慢進(jìn)行制作，這樣使得魚的味道會(huì)非常不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候湯也是會(huì)很好喝。
