刺老芽的含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等等元素，是保健身體健康比較更好地美味蔬菜，但實際上在飯桌刺老芽并不是想常常看到的蔬菜一樣經常食用，只是因為人們對它不夠了解的緣故，那么你知道刺老芽的制作方法是怎么樣的嗎?看看下面的介紹的方法吧。
其實刺老芽是作為一種野菜的，但是我們都知道其實可以吃的野菜去，其實營養價值比普通的都要高，因此我們在選擇這些野菜的時候，首先就需要它的營養保健價值，這樣才更利于我們食用。
雞蛋2個 刺老芽100克
調料
食鹽半小匙 料酒1大匙 小蔥適量 植物油適量
刺老芽炒蛋的做法
刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可
上面是刺老芽的制作方法介紹，因為刺老芽除了有很高的營養價值之外，還有非常高的藥用價值，可以有效地治療和預防神經衰弱、腎虛陽萎、風濕癥、肢節作痛、等問題，是比較珍貴的保健食物。
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