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風干腸的做法大全

作者:米老頭  時間:2014-07-17 22:38:28  來源: 大眾養生網

風干腸,顧名思義,其實就是指風干過的香腸。但是現實中還是有很多人是沒有吃過風干腸的,所以,真要說到風干腸的做法大全,一般知道的人還是不多的,這主要就是因為大家對于風干腸的不熟悉而已。但是相信大家對于香腸還是比較了解的,因為大家在平時的生活里是經??梢猿缘斤L干腸的。

風干腸就是通過某種方式干制的香腸,所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區別的,只是在口感上,風干腸要稍微硬一點。這一點可以說既是缺點又是優點,因為除了有時候會咬不動之外,風干腸同時還是會越嚼越香的。下面就來詳細介紹下風干腸的做法大全。

干腸土豆片

主料:干腸(約100g,即2兩,細細的兩根半左右),土豆3個。

輔料:食用油,鹽,醬油,花椒面,蔥白(7厘米),蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮兒,切片洗凈,用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。

2、調炒菜時用的小料:醬油適量,花椒面適量(依照個人口味),蔥花,三者放到同一小碗里即可。

3、鍋中熱油,油至6成熱時,加土豆片,讓土豆片稍微過一下油,來回翻炒,大概7分鐘左右后成出備用。蒜瓣拍出蒜漿后切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜,油不用太多,別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料,炒出香味后加干腸,繼續翻炒,約2分鐘后加入過了油的土豆片,依照個人口味加鹽,中火翻炒約7分鐘左右,要出鍋時加拍好的蒜瓣,炒出蒜香關火成盤即可。

小訣竅

土豆片不是非要過油,只不過它比較不愛熟,所以我給它預熱一下。蒜我是后來才拍的,因為那樣蒜味不容易跑掉。

老干媽干腸炒飯

材料

老干媽豆豉醬2小勺,干腸切片(自行酌量),燜好晾涼的米飯4小碗,醬油少許,食用油少許

做法

1、鍋中熱油(油量要適中,別太少,不然容易糊鍋),至5成熱時加入老干媽豆豉醬,翻炒出香味后加入干腸片;

2、翻炒約一分鐘后加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入),翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。

上面介紹的兩種風干腸的做法是比較普遍的兩種做法,而且在現實中經常會被人們吃到,可見受歡迎程度還是很高的。風干腸的做法大全有很多,同時風干腸的味道也是有很多的,基本上不同的做法,做出來的風干腸的味道,通常也是不一樣的,所以,以后大家要是有機會的話,不如細細品嘗。

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