香酥千層餅是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常可以吃到的一種小食品，而且很多人一般都是當(dāng)作早飯吃的。我們一般都是在街邊小攤吃到香酥千層餅的，但是關(guān)于香酥千層餅的做法，我們卻是不得而知的，因?yàn)槟切┵u香酥千層餅的老板是不會(huì)告訴我們的，而且一般情況之下，我們也是不會(huì)知道香酥千層餅的做法的。

其實(shí)在很多人的心中也是不太想要知道香酥千層餅的做法的，因?yàn)閷?duì)于他們來(lái)說(shuō)，也許學(xué)會(huì)了做香酥千層餅反而不好了。因?yàn)榈綍r(shí)候他們就不能在想吃香酥千層餅的時(shí)候就去買來(lái)食用了，這種想法是錯(cuò)誤的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)香酥千層餅的做法。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

香酥千層餅的做法：

原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。

做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺(jué);

2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)最注意)，醒面20分鐘;

3、面板鋪開(kāi)，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;

4、把面皮從一端開(kāi)始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開(kāi)始，相反方向，對(duì)卷，卷到中央，疊放起來(lái)，均勻的攤至5-8毫米厚度。

5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。

注：此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習(xí)會(huì)成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。

近幾年來(lái)，香酥千層餅是越來(lái)越受到人們的歡迎，這應(yīng)該是因?yàn)橄闼智语灥目谖逗茫页云饋?lái)也是比較方便的原因吧。其實(shí)香酥千層餅這么受歡迎還有另外一個(gè)原因，那就是香酥千層餅吃起來(lái)比較壓餓。現(xiàn)在通過(guò)對(duì)于香酥千層餅做法的了解，相信很多人基本已經(jīng)學(xué)會(huì)了香酥千層餅的做法，以后就可以自己做來(lái)吃了。