我們在生活中經(jīng)常回去吃燒烤，而在吃燒烤的時候，我們又是可以經(jīng)常吃到秋刀魚的。這就是人們口中的燒烤秋刀魚，味道很是特別。這也是很多人去吃燒烤的時候喜歡吃燒烤秋刀魚的一個最主要的原因。燒烤秋刀魚吃起來是外焦里嫩，一口咬下去滿嘴的鮮味，很是讓人享受。

秋刀魚是一種非常珍貴的魚類，而且在每年春天的時候，一般都是在清明節(jié)之前，秋刀魚的價格都是非常高的，這也導致了一般的家庭是不會去買來吃的。但是已過清明，秋刀魚的刺就變硬了，所以價格也是立馬就降下來了，很多人這時候就會買來享用了。下面就來具體說說燒烤秋刀魚。

主料

秋刀魚適量

輔料

辣椒粉適量、孜然粉適量

黑胡椒適量、海鹽適量

橄欖油適量

烤秋刀魚的做法步驟

1.秋刀魚內(nèi)外洗凈晾干，魚身斜刀劃上幾道刀口;

2.刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海鹽、稍稍按摩魚身;

3.烤箱開Broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘(中途翻面);

4.取出吃前擠少許檸檬汁即可。

小貼士

1.秋刀魚本身有少許咸味，如果腌漬魚的調(diào)味粉里也含有鹽分，記得海鹽的用量要少，以免太咸;

2.喜歡更入味，可以多腌制10-15分鐘,撒腌制粉的時候可以把魚身弓起，使腌漬料撒到刀縫里;

3.烤箱的Broil檔就是烤箱上層最大火力，烤的時候秋刀魚會滲出少許水，要選有底的烤盤;

4.為了節(jié)省能源，可以同時串上幾串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、鹽調(diào)味;

5.各家烤箱功力不同，原則上只要看到魚身微焦、刀口裂開即可;