對于鴨子我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過得了吧?鴨子是一種常見的家禽，鴨子的價值很大，有的是食用的，還有的就是繁殖下蛋用的。鴨蛋中含有一定的營養(yǎng)價值，鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營養(yǎng)物質(zhì)，是比較受歡迎的一種蛋類，很多人都喜歡喝粥的時候配著咸鴨蛋，高郵的咸鴨蛋那是比較出名的。
鴨子的食用價值也是很高的，鴨子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。鴨肉是人們比較喜歡的一種食物，鴨腿也是可以食用的，那么接下來我就來告訴大家醬鴨腿的做法吧，請大家同聽我一一道來。
1.鴨腿洗凈瀝干，鍋中防水，加入蔥段，姜片，料酒，放入鴨腿，大火煮開后取出鴨腿，用冷水沖洗干凈后再用廚房用紙吸干表面水分備用
2.鍋中倒油，燒熱后放入鴨腿，煎至兩面略為焦黃
3.倒去鍋中多余的油后放入煎好的全部鴨腿，加入除鹽外的所有調(diào)料，再加些水，液體部分和鴨腿基本持平，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至汁水收至原來的三分之一左右
4.期間應(yīng)多翻動幾次，以使鴨盡量入味，最后用鹽調(diào)下味，多放些糖的話味道會更佳，待汁水收至差不多原來的1/3后即可裝盤，放涼后可切塊食用
看了上面的文章相信大家對于醬鴨腿的做法應(yīng)該是已經(jīng)有所了解的吧?要想鴨腿好吃，當(dāng)然還是需要醬料的美味來陪襯啦。這就需要我們在制作將鴨腿的過程中對于醬汁還要進(jìn)行一定的制作，這樣一來鴨腿就會和醬汁一起，醬汁的滋味就會融入到鴨腿中去，那滋味真是無法想象的，也是絕對不可用美味兩個字就能夠輕松形容出來的。
