一年之計(jì)在于春,一日之計(jì)在于晨,早晨是一天的開(kāi)始,如果早上有個(gè)好的心情,或者是好的健康飲食那么在一天工作中都會(huì)很有精神,現(xiàn)代人都有一個(gè)通病那就是很多人都不習(xí)慣于吃早餐,都把吃早餐的時(shí)間用在睡覺(jué)上面.其實(shí)這樣子對(duì)身體很不好,早餐在生活中的一日三餐來(lái)中是非常重要的.

早上早餐的種類多種多樣,吸引人的眼球,各種各樣的早餐都會(huì)出現(xiàn)在人們的視野中,就比如我們常見(jiàn)的饅頭包子還有現(xiàn)在的一些炒粉,炒飯,湯粉湯面之類的東西.在上面所說(shuō)的各種各樣的早餐之中最每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇.

椒鹽花卷材料

中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許

做法

1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘.

2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片,在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長(zhǎng)條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊.

3、將做好的花卷放在蒸格上(圖二),蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘(圖三)再開(kāi)火水燒開(kāi)后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可.

蔥香花卷

材料

中筋粉400g,水207g,酵母3g

輔料——香蔥,植物油,鹽

請(qǐng)注意多出來(lái)的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺里,倒入適量的油

放置于火上直接燒熱,直至出現(xiàn)濃濃的蔥油味,蔥花稍變色就可,冷卻待用

做法

1.事先把酵母和適量水?dāng)嚢杌_(kāi)(水在207g里面)

2.再把水和面粉混合揉成團(tuán)醒發(fā)至拉開(kāi)面團(tuán)里面成蜂窩狀即可,仔細(xì)觀察!

3.再把面團(tuán)加適量的干粉揉透,排出里面的空氣

4.把面團(tuán)搟成約3-4mm的厚度的面片

5.上面倒上蔥油抹勻,再均勻地依次撒上細(xì)鹽和蔥花

6.再把面團(tuán)卷起,約50-60g一只切好成刀切饅頭狀

7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去,兩頭往下捏合在一起就好了!

8.全部碼入蒸鍋后,醒發(fā)20分鐘

9.開(kāi)大火上汽后轉(zhuǎn)中小火,全程20分鐘