大醬，是現代廚房中不可或缺的調味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會更加不錯。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。

魚子醬作為醬品種的一種，主要是用來給食物添加魚香味的。有很多人特別喜歡飯食中含有的這種魚香的味道。今天，我們就學習一下魚子醬的做法!

芥末魚子醬山藥泥

材料

山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許

做法

1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟

2.把山藥壓成細膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻

3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中

4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可

蠔油魚子醬西蘭花

材料

西蘭花一棵，魚子醬一勺，蒜一粒，蠔油1.5湯匙，橄欖油油適量，鹽少許

做法

1西蘭花用手掰開，用鹽水泡15分鐘

2撈起西蘭花，改刀切小塊，鍋里燒開水，放入一湯匙油，倒入西蘭花，焯水1分鐘斷生撈出

3超過放入少許橄欖油，爆香蒜蓉

4把焯水后的西蘭花倒入鍋中，翻炒片刻，倒入1.5湯匙左右蠔油，如果擔心味道過于濃郁的，先放一湯匙，慢慢加到適合自己的口味，

5再次翻炒均勻，即可裝盤

6把西蘭花從新擺成一棵完整的模樣

7在碟子上用蠔油畫出自己喜歡的線條

8在畫出的線條周圍用西蘭花碎裝點，然后點綴幾粒魚子，再在西蘭花上零星的點綴些魚子即可上桌享用。超級美味吶!

這兩道美味的菜肴都是用魚子醬做成的，當然，用魚子醬做成的菜肴也遠遠不止這些。做一個善于發現美食的人，從生活中的一點一滴做起。你可以在閑暇游玩之時，在飯館里點餐的時候，點一道這樣的美味來學習一下!