生活中常見的美食有很多，對一些美食在選擇的時候，需要先對它進(jìn)行了解，這樣在吃的時候，在對身體不會有任何損害，尤其是女性懷孕的時候，更是要注意這點，那熊掌是不錯之選，不過對正常的熊掌是很難購買的，在制作熊掌佳肴的時候，一般都是會以豆腐進(jìn)行制作，那熊掌的做法如何呢?

很多人對熊掌的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也是有著一些很好的方式，而且制作熊掌的時候，也是要注意食材的選擇，這樣制作后，使得它的口感獨特。

熊掌的做法：

材料

用料主料：凈牛肉500克配料：馬蹄50克、冬筍50克、水發(fā)香菇50克、肥膘肉100克、菜膽100克、南瓜150克、蛋清2個調(diào)料：植物油100克、雞油50克、香油10克、鹽10克、雞湯200克、濕淀粉50克、胡椒粉5克、蔥50克、姜50克、料酒50克

做法：

1、將牛肉、肥膘剁成泥。將冬筍、馬蹄、香菇切成米粒狀，煸炒入味。南瓜刻成金錢形，入味蒸熟待用。

2、將牛肉、肥膘、香菇、冬筍、馬蹄加入調(diào)料、蛋清拌勻，做成熊掌形，上籠蒸熟，扣入盤內(nèi)。圍上已入味的菜膽和金錢形南瓜，拼擺成形，澆汁即成。

小訣竅

制作關(guān)鍵：保持肉質(zhì)松軟。

以上就是對熊掌的做法詳細(xì)介紹，在制作熊掌這樣佳肴的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是注意的是，在制作的時候，要注意要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則吃不完的話，它是很容易壞掉的，這點要注意。