雞胗很多人都愛吃，特別是每次在吃燒烤的時候都會吃一些雞胗，雞胗的味道很好，而且對身體也很好，能夠很好的幫助消化，出現嘔吐反胃的現象也可以吃一些雞胗，雞胗的吃法還有很多，不知道大家吃過酸豆角炒雞胗沒有，它的味道是特別好的，下面我們就來看看怎么做的。
在川菜里很常見的就是酸豆角了，它是很酸的，可是吃起來就會特別的好吃，尤其是很多的孕婦懷孕的時候想吃的酸的，就會特別想吃酸豆角，下面我們來看看酸豆角炒雞胗是怎么做的吧。
酸豆角炒雞胗一
材料
酸豆角，雞胗，油，姜片，大蒜頭，料酒，辣椒醬，鹽，雞精和蔥花。
做法
1.酸豆角切丁
2.雞胗用熱水煮開，清水沖洗后切薄片
3.放油，姜片，大蒜頭，爆炒后，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下后放酸豆角丁，辣椒
4.放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花.
酸豆角炒雞胗二
材料
雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，蔥1根，小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許
做法
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末
2.雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香
4.加入腌制好的雞胗
5.炒至變色后，加入酸豆角
6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘
7.加入青紅椒
8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
酸豆角炒雞胗三
材料
食用油30克醬油大匙料酒大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精大匙雞胗300克酸豆角100克生姜1小塊大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末；
2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。酸豆角炒雞胗是一種很好吃的家常菜，沒有吃過這道菜的人，看了我們今天的介紹可以去學習做一下，做出來的味道肯定會很好的，這道菜是很脆嫩的，很開胃的，在油鍋里放入雞胗的時候，翻炒的動作一定要能夠很迅速，以免雞胗變老，變硬。
