麻椒油也是我們在平時都會經(jīng)常吃到的，特別是四川人會經(jīng)常吃麻椒，麻椒能夠讓食物更有味道，麻椒在四川也是家家必備的了，用麻椒做成的麻椒油是家庭必備的一些調(diào)料了，它的吃法很很多，特別是涼拌一些食物的時候，味道那叫一個爽啊，那么大家知道麻椒油的做法嗎。
麻椒油不僅好吃，還有很多的功效，今天我們介紹的麻椒油的做法大家可以去多了解一些，麻椒油在平時能夠有很多的用途，用它能夠做出很多的美食來，這也是川菜的一種特色了。
主料： 麻椒 20克 花椒8克
輔料：白芝麻8克
調(diào)料：色拉油300克
1準備好原材料
2把麻椒粒、花椒粒放入料理機中
3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。
4把炒鍋用火燒干，關火。然后倒入色拉油。
5把打碎麻椒粉倒入燒鍋。
6同時白芝麻也倒入炒鍋。
8現(xiàn)在可以打開火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。
9找一個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
麻椒怎么做最麻
1.將花椒放入熱油中過油爆香,然后將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會吃菜的時候吃到花椒粒.注意控制油溫,否則油會變黑而且變苦!
2.麻椒的加工方法;鮮麻椒放平底鍋內(nèi)焙干，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過干。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮.
3.要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細吧。
大家應該都知道川菜的味道是很好的，很到位，很辣，也是現(xiàn)在的人都喜歡吃的，因為里面都放了一些麻椒油了，麻椒油是很提味的，大家可以去學著做麻椒油，其實麻椒油的做法也是很簡單的，多做幾次就能夠做出很好的麻椒油了。
