當然了臘肉炒竹筍的營養也是相當的豐富的，日常適當的吃點臘肉炒竹筍對促進身體健康也是會有很大的幫助的。那么臘肉炒竹筍要怎么做才最好吃呢?
主料
冬筍1個
臘肉1塊
調料
食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置于火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
菜品特色
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味，喜歡湘菜的朋友們一定會迷戀上它滴!
以上就是關于臘肉炒竹筍的一些簡單的介紹了，最后提醒一下臘肉炒竹筍好吃，但是并不能多吃，由其是臘肉吃太多了，有可能會引起癌癥的，再者對于一些消化功能不是很好的人也不適合多吃。
