我們在吃火鍋的時候都會點一些肥牛，肥牛的味道真的是特別好的，而且牛肉是現在的人都喜歡吃的吧，它的營養很高，而且卻是低脂肪，低熱量的一種肉類了，真的是很難得啊，肥牛的營養就更多了，營養也是很豐富的，蛋白質，維生素的含量都很高，下面我們看看肥牛卷的做法。
肥牛是一種營養價值很高的肉類了，相信大家對于肥牛應該都有一種特別的愛，都特別喜歡它的味道吧，在平時吃火鍋的時候，肥牛都是必點的，對于肥牛卷的做法我們來看看今天的介紹。
豉汁蒸肥牛卷
材料
美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風味混合菜。分量：4～6位用
做法
材料
肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，濕粉絲120克。
調味料
特制豉汁3湯匙。
制法
1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽?軟，瀝干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。
心得
1、美國肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質鮮嫩，品質比較好。
2、牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風味甚佳。
金菇肥牛卷
材料
主料：肥牛片。
輔料：金針菇，芥蘭，青紅辣椒，蒜肉，黃瓜，胡蘿卜。
調料：蠔油，紹酒，醬油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。
做法
、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用
5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁，澆在牛肉卷上
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
肥牛卷的做法大家應該知道了吧，這些做法都是很常見的而且是味道特別好的，如果能夠學會了這些做法，就能夠做出很好吃的肥牛來了，也不用總去外面吃飯了，大家應該都知道外面的飯菜的衛生安全都是值得我們擔心的，不妨多吃家里的飯。
