牛肉干相信大家都吃過(guò)，牛肉干中所含的蛋白質(zhì)非常高，而膽固醇含量和其他的肉類食物相比則比較低，牛肉干中所含的蛋白質(zhì)甚至要比新鮮的牛肉中所含的蛋白質(zhì)更高一些。而且牛肉干是可以自制的，牛肉干有各種口味，不過(guò)因?yàn)槲逑闩Ｈ飧傻目诟斜容^醇厚，，所以一般比較受歡迎的就是五香牛肉干。

現(xiàn)在有很多朋友在吃牛肉干的時(shí)候，都會(huì)選擇自制牛肉干，而五香牛肉干在制作的時(shí)候比較麻煩，因?yàn)橐⒁恹u汁的調(diào)和，如果是鹵汁弄的不好吃，會(huì)嚴(yán)重的影響五香牛肉干的味道。

具體自制五香牛肉干的方法為：

1.將買回來(lái)的牛肉清洗干凈。

2.將牛肉切片(大約一寸厚)并準(zhǔn)備五香鹵汁(也可以自己調(diào)鹵水汁

用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽)

3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調(diào)好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻咸的)

4.然后放入牛肉片大火燒開(kāi)。

5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。

6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。

7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。

牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

1.牛肉切塊;

2.用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調(diào)料，注意務(wù)必冷水下鍋;

3.煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;

4.鍋內(nèi)加水，基本沒(méi)過(guò)肉，再加各種調(diào)料(包括

鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根據(jù)個(gè)人口味多加或少加或不加某種調(diào)料，不過(guò)醋要少加);

5.蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收干);