西式快餐，似乎成為了人們生活中的一種時(shí)尚。然而，吃西餐時(shí)，有些食物是必須吃到的，不吃到它們，就總感覺(jué)是沒(méi)吃快餐一樣，正如蛋撻。蛋撻，的口感特別細(xì)膩、甜美，不僅是許多小孩子們的最愛(ài)，還是很多大人們也很喜歡的食品。

其實(shí)，蛋撻的做法很簡(jiǎn)單。現(xiàn)在的人們，不只是會(huì)去外面的西餐廳吃蛋撻，自己閑暇之時(shí)，也會(huì)做一些西餐來(lái)犒勞自己。那么，今天我們就學(xué)習(xí)一下葡式蛋撻的做法吧!

原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個(gè)。

做法

1、撻皮材料

低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，

制作方法

片狀麥淇淋(包入用，可以用植物黃油代替)250克，水150克。家里沒(méi)有高粉，也沒(méi)有現(xiàn)成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也沒(méi)酥油，就用的色拉油。

2、以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘;讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險(xiǎn)袋搟成0.6cm薄片;面搟成長(zhǎng)片，麥淇淋放在中間是面片長(zhǎng)度的1/3。

3、然后把面片折三折后，用面片包住麥淇淋，小心的搟成長(zhǎng)條。再將長(zhǎng)條四折(就像疊被子)。再重復(fù)一次以上步驟(搟長(zhǎng)，疊四折)。然后用保鮮膜包住，松弛20分鐘。

4、松弛結(jié)束，搟成0.6cm左右的大片(小心不要搟漏了，如果用植物黃油代替，要很小心的搟哦，很容易漏油);然后將面片卷起來(lái)，用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘。

5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個(gè)、低粉15g混合成為撻水;從冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段;然后在其中的一面沾少許面粉;沾面粉面朝上，放在模子里壓出形狀。