平菇炒咸肉和茶樹菇炒咸肉的方法是比較相似的，只是我們下的配料不同而已，它們制作的時候主要是對平菇和茶樹菇進(jìn)行處理和咸肉的清洗，在將這些食材混在一起來炒制就好了。
平菇炒咸肉的做法：
方法/步驟
1.將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀。豆腐沖洗后切成2X2X2cm的正方體。
2.平菇清洗后，有手撕成小塊，將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然后撈出待用。
3.將咸肉丁冷水下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，然后倒入豆腐，鍋開后，加入平菇，小火煮2分鐘。
4.然后加入適量的鹽繼續(xù)煮至平菇熟透，關(guān)火后加少量雞精。
5.最后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。
茶樹菇炒咸肉的做法
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備所需的原料集合。
2.咸肉切片。
3.鍋中燒開水，將洗凈去根蒂的茶樹菇在開水里焯燙半分鐘后撈出。
4.同樣的將咸肉在開水里過一下?lián)瞥觥?/p>
5.焯好的茶樹菇冷卻后切段備用。
6.平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹菇過油煸炒一下，炒出香味后盛出。
7.平底鍋加適量食用油，爆香姜絲，蔥段以及蒜片。
8.然后加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味。
9.之后加入過水的咸肉片翻炒。
10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段繼續(xù)翻炒。
11.最后加入煸炒過油的茶樹菇。
12.出鍋前淋些生抽調(diào)味上色即可。
菜譜小貼士：
1.關(guān)于新鮮的茶樹菇，有人吃了會過敏，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象，茶樹菇在烹飪過程中一定要煮熟煮透，食用沒有煮熟的茶樹菇很容易引起嘔吐等癥狀。
2.新鮮的茶樹菇如果聞著有霉味，切不可買。
3.茶樹菇的處理新鮮的茶樹菇在烹飪時，先過開水焯燙一下，可以有效的去除澀味，然后很關(guān)鍵的一個步驟就是要將焯過的茶樹菇提前煸炒一下，煸出香味，這2個步驟，炒出的茶樹菇非常的肥嫩可口。
4.豆瓣醬偏咸，在烹飪過程中，可以不用加鹽分，以免太咸影響味覺。
對于文章介紹的兩種咸肉做法，希望你們能夠好好學(xué)習(xí)，對你們在生活中食用咸肉有一定的幫助。如果你們想要嘗試更多咸肉的制作方法，我們建議大家可以多來關(guān)注一下我們發(fā)表的文章，相信你們對咸肉的制作方法應(yīng)該有更好的認(rèn)識。
