海水中孕育著豐富的生命，人類對(duì)海產(chǎn)品尤為喜歡。魚籽，即由魚卵制成，是海產(chǎn)品中的一種，亦是海產(chǎn)品中一種特色的佐餐佳品。魚籽可加在湯中提味，也可拿來(lái)炒成菜，亦可做成涼拌，其吃法豐富，按個(gè)人口味挑選。魚籽營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素、膽固醇含量高，廣受歡迎。

關(guān)于魚籽人們對(duì)它的熱愛(ài)，可由其銷售數(shù)量來(lái)推算，每年都是按公噸的數(shù)量來(lái)計(jì)算的，由此有些國(guó)家也開(kāi)始實(shí)行限制條例，可見(jiàn)人們對(duì)魚籽的熱愛(ài)。如此受歡迎的魚籽，下面來(lái)看看它的做法吧。

欖菜炒魚籽

準(zhǔn)備材料： 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒

制作過(guò)程：

1、魚籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。

2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。

后記： 魚籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來(lái)烹制這道菜，烹制過(guò)程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒(méi)有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒，然后卷進(jìn)煎餅，味道會(huì)更好哦 。

干鍋魚籽

主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒

輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法：

⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;

⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?

⒍加香蔥末起鍋即可。

被稱為“海底珍珠”的魚籽，是來(lái)自海底深處的贈(zèng)與。世界的每一地域，都生長(zhǎng)著生物，在食物鏈中生生不息，每一種生物也都有自己的使命與定數(shù)，在人類的史詩(shī)上抑或留下重重的一筆，等待著人們?nèi)グl(fā)覺(jué)去體會(huì)去感受，在歷史長(zhǎng)河中生生不息。