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魚籽的做法大全

作者:香米  時間:2014-07-15 23:38:14  來源: 大眾養生網

海水中孕育著豐富的生命,人類對海產品尤為喜歡。魚籽,即由魚卵制成,是海產品中的一種,亦是海產品中一種特色的佐餐佳品。魚籽可加在湯中提味,也可拿來炒成菜,亦可做成涼拌,其吃法豐富,按個人口味挑選。魚籽營養豐富,維生素、膽固醇含量高,廣受歡迎。

關于魚籽人們對它的熱愛,可由其銷售數量來推算,每年都是按公噸的數量來計算的,由此有些國家也開始實行限制條例,可見人們對魚籽的熱愛。如此受歡迎的魚籽,下面來看看它的做法吧。

欖菜炒魚籽

準備材料:

魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒

制作過程:

1、魚籽去除雜質,分解成顆粒,放入雞精,料酒,攪拌均勻,腌制5分鐘左右紅椒切碎丁鍋里放底油。

2、7、8分熱,放入蔥蒜末兒,炒出香味放入紅椒碎,翻炒,然后放入腌制好的魚籽魚籽變色,放入欖菜翻炒均勻,可以出鍋了。

后記:魚籽分解以后不容易洗,再分解之前沖洗干凈建議用不粘鍋來烹制這道菜,烹制過程中不要火力太大。以免魚籽濺出沒有欖菜,可以用鹽代替不喜歡太辣的口味,可以直接卷在煎餅里吃放進青椒,然后卷進煎餅,味道會更好哦。

干鍋魚籽

主料:

鮮魚籽、鮮紅朝天椒

輔料:

姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法:

⒈魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3~5分鐘,使其稍微凝固變干;

⒋炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

⒍加香蔥末起鍋即可。

被稱為“海底珍珠”的魚籽,是來自海底深處的贈與。世界的每一地域,都生長著生物,在食物鏈中生生不息,每一種生物也都有自己的使命與定數,在人類的史詩上抑或留下重重的一筆,等待著人們去發覺去體會去感受,在歷史長河中生生不息。

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