蝦醬的做法大全其實是有很多的，就光光我們平時經常吃到的就有好幾種。當然現實中關于蝦醬的做法還有好多，有些是很多人都不知道的。蝦醬是我們現實生活里經常吃到的一種醬料，因為它的味道獨特，所以喜歡吃蝦醬的人是很多的。一般的蝦醬可以用來調味，也可以用來做菜，這些一般人都是清楚的。

蝦醬的吃法有很多，我們在平時的生活中，經常喜歡把蝦醬放入面條中，這樣做出來的面條是非常有味兒的，而且是非常好吃的。還有一些人會拿蝦醬來燒菜吃，同樣味道是很不錯的。下面就來介紹幾種關于蝦醬的做法。

蝦醬蒸排骨

主料：排骨300g、蝦醬10g

輔料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少許、蒜子4瓣、小蔥少許

步驟

1.排骨洗干凈

2.斬成小塊

3.小料(蝦醬，剁辣椒，姜，蒜)

4.把剁辣椒放入排骨內

5.跟著放入蒜末

6.再放入姜末

7.此時加入適量的蝦醬

8.來點糖中和一下，然后就拌勻所有食材

9.此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。

10.然后繼續拌勻

11.找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段

12.然后就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~

小貼士

蝦醬屬高鹽食材，所以在使用的時候，一定要酌情加入。

蝦醬蒸肉片

主料：肉片100g、蝦醬1勺

輔料：油適量、蔥花適量、姜絲適量

步驟

1.瘦肉切片、少許姜絲、蒜蓉

2.蝦醬

3.肉片加入姜絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬

4.下糖

5.加入半瓶蓋花雕酒

6.1勺生粉

7.油適量

8.拌均勻

9.放入電飯鍋蒸熟

10.蒸熟的肉片，如果不放電飯煲，就用蒸鍋隔水蒸25分鐘直到肉熟為止

11.撒上蔥花即可

小貼士

蝦醬味道很咸，需要加點糖中和，而且不要下鹽和生抽。

蝦醬蒸雞翅

材料

雞翅中段8只，蝦醬2湯匙(30ml)，大蔥段8段，鮮姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)

做法

洗凈雞翅中段，瀝干水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。

將腌好的雞翅中放入一個較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。

將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。

小訣竅

美的“食神蒸霸”采用嚴密的金屬蓋，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的飯菜，既方便了烹飪，又節約了用水。并且美的微波爐“食神蒸霸”可以在做菜時讓水氣完全保留在器皿里，感覺菜肴更加鮮美，口感更多汁，雞翅的油水幾乎可以流出來。

這三種關于蝦醬的做法看起來似乎有點復雜，其實真要操作起來是很簡單的，而且這三種做法也是有相通之處的，只是食材不同而已。不管蝦醬的做法是怎么樣的，我們在做的時候都要記得不要把蝦醬炒糊就行了，因為炒糊的蝦醬的味道是非常不好的，這樣就會影響整個菜肴的食用價值。