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西紅柿雞蛋面的做法大全

作者:紫米  時間:2014-07-15 23:21:55  來源: 大眾養生網

北方人大多數都很喜歡面食,這不僅與他們長期的飲食習慣有關,也與糧食作為在地理位置上的分布有關。中國的北方,主要的糧食作物是小麥,所以,人們的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多種,如饅頭、面條、包子、餃子等等。

面條的吃法也有很多種,吸引著不同人的口味。比如打鹵面、炸醬面、油潑面、臊子面等等,每一種面的口味與口感都是不同的。現在,我們就來學習一下西紅柿雞蛋面的做法!

做法1

材料:

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

步驟:

1、兩個西紅柿洗凈切片,一個柿子椒洗凈切丁,適合數量的香菇切丁,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;

各種西紅柿雞蛋面

各種西紅柿雞蛋面(20張)

2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香蔥花姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),醬油、花椒粉、味精,香油;

5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!

做法2

材料:面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。

步驟:

1、坐鍋放油,油熱后,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水。

2、待西紅柿炒好后,放入一大碗水。(請注意,水要比預計做好面的湯多)

3、不用等水開,直接扔下掛面。

4、看面軟爛熟透之后,盛出湯面。

5、在面上滴些香油,撒點蔥花。

以上是西紅柿雞蛋面的兩種做法,制作工藝上基本差不多,但是,在用料上有些微的差別,這就還是西紅柿雞蛋面的口味有所不同。所以,你在制作西紅柿雞蛋面的時候,可以根據自己的口味選擇不同的方法。

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