雪里紅是很常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)身體維生素補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且雪里紅本身水分就很大，所以吃的時(shí)候，在促進(jìn)人體排尿上，也是有著一些幫助，那雪里紅常見(jiàn)的制作方式就是腌制，這是它最佳的制作方法，不過(guò)很多人對(duì)雪里紅的腌制方法并不是很清楚。

在制作雪里紅的時(shí)候，需要對(duì)雪里紅的腌制方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作雪里紅的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行最佳。

雪里紅的腌制方法：

材料：

做法：

1.將雪菜擇洗干凈，將黃葉取下就可以了，如果從農(nóng)家地里新買的，要讓它蔫兩天;

2.清洗

這步驟可以省略，等腌好了統(tǒng)一清洗;那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

3.如進(jìn)行了第2步操作，那么必須在通風(fēng)處晾干;(選擇晴朗的天氣里洗雪菜，否則雪菜容易變質(zhì)。即使是沒(méi)有變質(zhì)，那么腌漬后不久后容易變腐。)

4.剎水

用半斤鹽剎水，我下班后漬上鹽，次日早晨上班前攥水的。經(jīng)驗(yàn)

5.雪菜攥凈，然后層層碼入干凈的盆罐中，每一層都要撒一些鹽，不要蓋蓋子，放置三天，每天都要翻動(dòng)一次(散熱)，上面的放到下面去。

6.再次將水攥一攥，裝壇，將剩余的鹽和水燒開(kāi)，涼后倒入，水沒(méi)過(guò)雪菜。如果家有石頭啥的最好，壓在雪菜上面。

7.腌菜在第二十天后亞硝酸鹽的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余鹽份即可。